Kochkurse in typisch toskanischer Küche - Degustationen Chianti Wein

Die Kochkurse werden in der Original-Küche von Palazzo Leopoldo organisiert, dem nur 40 Meter entfernten Partner-Hotel, wo unsere Köchinnen Valentina und Anita zusammen mit unseren Gästen kochen werden, wie es einst an Festtagen in den alten Familien des Chianti geschah. Die beiden sind Schwestern, die im familiengeführten Restaurant aufgewachsen sind, wo sie alle Geheimnisse einer zugleich einfachen, köstlichen und traditionsreichen Küche erlernen konnten. Statt das Restaurant weiterzuführen, haben sie beschlossen, die Tradition auf andere Art weiter zu tragen und den Gästen zu enthüllen, was sich hinter diesen Rezepten verbirgt, die auf den ersten Blick kompliziert erscheinen: die Liebe zur Heimat und die Leidenschaft für gute Dinge.

Die Kurse finden am Nachmittag statt und dauern ca. 4 Stunden, in denen die “Schüler” lernen und gleichzeitig selbst die Speisen der toskanischen Tradition zubereiten: zum Beispiel die hausgemachte Pasta und das fantastische Tiramisù. Der Kurs schließt mit einem Abendessen ab, bei dem die zubereiteten Speisen verzehrt werden. Die Teilnehmer erhalten Schürzen und die Rezepte der zubereiteten Speisen. Alle verwendeten Zutaten sind frisch und werden in den Läden vor Ort eingekauft, wo Qualität und Service den Alltag kennzeichnen. Unsere Köchinnen begleiten Schritt für Schritt, Zutat für Zutat ihre Schülerinnen und Schüler bei der Zubereitung der Speisen. Die Atmosphäre in der Original-Küche von Palazzo Leopoldo versetzt einen wirklich in andere Zeiten. Zum Abendessen reichen wir selbstverständlich einen guten Chianti Classico.

Angeboten werden Einzelkurse und solche in Kleingruppen, damit alle Gäste bei der Zubereitung selbst Hand anlegen können. Auch Ganztageskurse sind möglich, dabei lernen die Gäste ein typisches 4-Gänge-Menü kochen- Antipasto, erster Gang, zweiter Gang und Dessert. Bei 3-Tageskursen lernt man täglich mehrere Speisen der toskanischen Menüfolge.